Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Das ist schon sehr lange bekannt, da erzähle ich euch nichts Neues. Der Körper braucht in der Früh sofort Energie, um den Tag gut starten zu können. Unser Verdauung sollte nicht noch extra viel Energie und Zeit aufwenden, um ein Brot mit Käse oder rohes Müsli mit Joghurt und Obst lange verdauen zu müssen. So eine Mahlzeit zu verdauen, braucht es viel Energie und Zeit. Natürlich ist man danach sehr lange satt, weil es schwer im Magen liegt bis es endlich so aufbereitet ist, dass es verdaut werden kann. Die Milz muss Unterstützung von den körpereigenen Reserven holen, um genug Energie zu haben, damit diese Mahlzeit verdaut und verwertet werden kann. Mit der Zeit ergibt das eine negative Rechnung. Der Körper gibt mehr her, als er bekommt und durch die müde und erschöpfte Milz bildet sich Nässe, Schleim und wir werden träge und müde. Die Verdauung wird geschwächt und ihr bemerkt es an Blähungen, breiigem Stühl oder Verstopfung. Auch Nahrungsunverträglichkeiten können zunehmen. Man nimmt an Gewicht zu und wundert euch dabei, eh so wenig gegessen wird.

Gerade ist meine kleine Tochter aufgeregt zu mir gekommen: "Mami schau aus dem Fenster, es schneit!" Laut Wetterprognose wird es wieder kälter, was ja eigentlich für diese Jahreszeit normal ist. :-) Ich dachte, dann werde ich jetzt einen großen Topf wärmende Rinderkraftsuppe aufstellen. Die Kinder essen sie mit Begeisterung und es schützt sie vor der Kälte. Im Winter ist es vor allem wichtig, die Kälte auszugleichen. Auf dem Speiseplan stehen wieder mehr Nahrungsmittel mit warmen Temperaturverhalten mit nährenden und aufbauenden Eigenschaften. So kann sich der Körper ausreichend gestärkt gegen die Kälte wehren. Deshalb sollten jetzt Fleisch, Nüsse, Hülsenfrüchte, Trockenobst, kräftigende Suppen mit Algen, Eintöpfe, frische Wurzelsalate, Schwarzwurzeln, Grünkohl, Rosenkohl, Wirsing, Porree, Rotkohl, Weißkohl, Knollensellerie, Kompott und Gemüsegerichte gegessen werden. Folgende Lebensmittel sollten stark reduziert werden, Rohkost, Fruchtsäfte, Smoothies sowie grüner Tee. Auch keine importierten Tomaten, Gurken und Eisbergsalate.

Histaminintoleranz ist ein Thema, welches mich persönlich sehr beschäftigt, da ich selbst betroffen bin. Es hat einige Zeit gedauert, bis ich drauf gekommen bin, woher diese Symptome und Reaktionen auf gewisse Lebensmittel kommen. Welche Symptome könnten es sein? Bei mir waren es Verdauungsstörungen wie Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall, manchmal sogar Atembeschwerden. Man geht davon aus, dass ca. 1-4 % der Bevölkerung an einer Histaminintoleranz leiden. Die Schwankungsspanne kommt daher, dass eine Histaminintoleranz oftmals noch nicht diagnostiziert wurde. Insbesondere bei Menschen mit einer Histaminintoleranz können nach dem Verzehr histaminreicher Nahrungsmittel allergieartige Symptome auftreten, wie Verschlechterung einer bestehenden Neurodermitis, Magen-Darmbeschwerden, Kopfschmerzen u.v.m.

Ich habe es nicht vergessen:-) Hier ein Rezept für die Veganer unter euch. Es ist aber für jeden der gesund naschen möchte eine Bereicherung. Probiert es aus es gelingt leicht und es schmeckt köstlich. Dieses Rezept stärkt die Energie der Lunge, hilft bei kraftlosem, trockenen Husten weil es die Lunge befeuchtet, stärkt die Mitte, baut Blut auf Viel Spaß beim ausprobieren und lasst es euch schmecken. Bis Bald eure Adele

Wie versprochen ein weiteres Weihnachtsrezept, Vanillekipferl mit Wallnussmehl, es schmeckt auch gut mit Haselnussmehl. Wenn ihr Veganer seid, könnt ihr die Butter mit Kokosfett ersetzten. Gutes Gelingen!